Descrierea
Chimenul este denumirea unor plante din familia Apiaceae, ale căror semințe sunt utilizate drept condiment. Originea chimionului se află în Eurasia.
Acesta este folosit în alimentație de mii de ani, fapt confirmat de descoperirile arheologice – semințele de chimen au fost găsite în așezările din perioada Mesopotamiei.
În prezent, această plantă este cultivată pe scară largă, dar poate fi întâlnită și în sălbăticie în Europa, în țările cu climă temperată din Asia, precum și în regiunile subtropicale din India și Pakistan.
Chimenul este cultivat la nivel global, însă liderul mondial în producția și exportul său este Olanda.
În gastronomie, chimenul este utilizat în principal ca un condiment ce oferă preparatelor un gust picant și o aromă specifică.
